Demeter
 

Demeter ist ein geschütztes Markenzeichen für biologisch dynamisch hergestellte Produkte.

Der Name
leitet sich von der griechischen Mutter- und Fruchtbarkeitsgöttin Demeter ab.

Das Symbol
wird seit 1928 verwendet. Die Verwendung des Demeter-Logos wurde – im Gegensatz zu Kennzeichnungen wie Bio oder Öko, welche bis 1992 keiner Regelung unterworfen waren – schon seit seinem Bestehen kontrolliert. Es darf nur durch Vertragspartner genutzt werden, die sich während des gesamten Anbau- und Verarbeitungsprozesses an die Demeter-Richtlinien halten.

Die Schweizerischen Demeter Richtlinien
sind staatlich anerkannt. In Ihnen sind die Minimalanforderungen dargestellt, die zu erfüllen sind, um die Demeter-Anerkennung zu erhalten.
Diese Richtlinien erfüllen
- die «Knospe»-Richtlinien der Bio Suisse
- die EU Bio- und die Bundes Bio-Richtlinien
- die Richtlinien von Demeter International
Damit haben Demeter Produkte die strengsten Bio-Richtlinien weltweit.

Der Demeter-Anbau
ist eine arbeits­intensive Produktionsweise. Die Erde will mit speziell hergestellten Präparaten im Rhythmus der Natur gepflegt und gedüngt sein. Damit sich die Tiere wohl fühlen, benötigen sie Aufmerk­samkeit und eine Betreuung, die ihrer Art entspricht.

Die Tierhaltung
Die Kühe dürfen nicht enthörnt werden und sind regelmässig auf der Weide. Die Hühner sind in Ställen mit grosszügigem Auslauf untergebracht. Alle Tiere werden ausschliesslich mit artgerechtem Futter ernährt. Die Kälbchen erhalten einzig die Milch der Mutterkuh und werden nicht mit zugekaufter Ersatzmilch abgetränkt.

Landschaftsgestaltung
Neben der aufwendigen Tierhaltung und dem Pflanzenbau pflegen Demeter-Bauern auch eine umfas­sende Landschaftsgestaltung. Hecken anlegen und unterhalten, Heilkräuter aussäen für die verschiedenen Präparate und Nistkästen an den Bäumen anbringen, sind nur einige dieser für eine ganzheitliche Produktion vitaler Lebensmittel unerlässlichen Arbeiten.