Die Ernährung als Bewusstseinsfrage
 
Wer heute als Zeitgenosse sich dem Ernährungsgeschehen hingeben will, wird kaum mehr an dessen Problematik vorbeigehen können.
 
Ernährungsfragen
 
Während noch kaum ein Jahrhundert zuvor die Menschen aus einem relativ sicheren in­stinktiven Empfinden ihre Nahrung wählten, und mit der Ernährung selbst, der Verdauung, Verwertung etc. meist keine ernsthaften Probleme für den gesunden Menschen verbunden waren, hat diese Lage sich seither grund­legend geändert. Die Geborgenheit, die man der nahrungspendenden Natur gegenüber fühlte, das Zutrauen, das man zu der angebotenen Nahrung emp­fand, ist einer immer stärkeren Verunsicherung gewichen, einem Unbehagen und sogar einem Misstrauen, ob denn das Angebotene oder Ausgewählte ge­eignet sei, den gehegten Erwartungen oder Notwendigkeiten zu entsprechen. Aber nicht nur der Instinktverlust, auch nicht nur der Qualitätsverlust der Nahrung, sondern das deutliche Empfinden, mit dem überlieferten oder erworbenen Wissen den Anforderungen nicht oder ungenügend gerecht wer­den zu können, - kurzum eine drängende Bewusstseinsfrage bewegt den mo­dernen Menschen gerade in bezug auf die Ernährung. Sein Bewusstseinshori­zont sucht nach Erweiterung und Vertiefung. Er strebt nach erneuter Sicher­heit und Urteilsfähigkeit. Solches tritt dem Beobachter der Gegenwart über­all und in verschiedensten Abwandlungen entgegen.
Dr. med. Gerhard Schmidt aus «Dynamische Ernährungslehre» (Band 1)
   
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